VIOLETAS ESCARCHADAS
En esta elaboracion que aparentemente puede resultar muy sofisticada, no lo es para nada y luego nos da un juego increible durante todo el año para adornar nuestros postres o platos.
Para ello solo necesitaremos recolectar nuestras violetas libres de cualquier producto quimico o asegurarnos de su procedencia, seguidamente batiremos un poco la clara de huevo y con la ayuda de un pincel untaremos por ambas caras y sumergiremos en azucar glace o azucar lustre dependiendo del acabado que necesitemos, yo hago de las dos maneras ; despues iremos colocando en una bandeja de horno y con papel de horno o silpat y hornearemos a 50º hasta que se endurezcan o sequen, ojo con la temperatura del horno puesto que hay hornos que si los ponemos a 50º alcanzan mas temperatura y eso es muy peligroso.
Por ultimo las guardaremos en un bote de cristal bien cerrado y nos aguantaran un año mas o menos pudiendo utilizarlas cuando queramos.
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