ACELGAS DE FIESTA

Con unos ingredientes humildes podemos elaborar una delicatesen total, las acelgas son nuestro ingrediente estrella y como podeis apreciar estan de lujo para verlas y no os digo nada para comerlas .
Tendremos que separar las pencas de la hoja y cocerlas aparte, escurriremos y rebozaremos con huevo y pan rallado. Las hojas le daremos una coccion rapida para que no nos pierda color y escurriremos para saltear con unos ajitos fileteados y unos taquitos de jamon serrano.
Con un kilo y medio de acelgas tuvimos para cuatro raciones holgadas.

DESAYUNO CON AMOR

Una buena manera de empezar bien el dia es sin duda con un buen desayuno y esto solo es una idea que por supuesto se puede mejorar.
Y los ingredientes son:
Un buen ramo de rosas, un zumo de naranja natural, un surtido de ibericos con pan recien hecho,unas frutas peladas y troceadas, un poco de bolleria, mermelada casera, un termo con cafe expres y un termo con leche supercaliente, una botellita de cava por si acaso y con una vajilla adecuada y unos bombones, seguro que tenemos un dia especial por lo menos.

TORTAS DE CHICHARRONES

Recuerdos de la infancia, nos dieron la idea de ejecutar esta receta con JAVIER ABADIAS, y triunfamos, ideal en el desayuno o en la merienda con un buen chocolate cocido.

Primero tendremos que elaborar una masa de pan para luego enriquecerla con los demás ingredientes y que seguidamente os detallo.

MASA DE PAN:

350 gr. de agua

2 cucharaditas de sal

1/2 de azúcar

40 gr. de levadura prensada

600 gr. de harina de fuerza

250 gr. de chicharrones

30 gr. de anís en grano

30 gr. de anís (licor)

1 cucharadita de canela

125 gr. de azúcar

ELABORACIÓN:

Disolveremos la levadura con el agua un poco templada y mezclaremos con la harina, incorporaremos la sal y el azúcar y amasaremos energicamente, dejaremos reposar hasta que doble su volumen; es muy importante la temperatura ambiente y por supuesto sin corrientes.

Una vez que haya duplicado su volumen añadiremos el resto de ingredientes integrándolos muy bien con la masa y racionaremos en bolas de unos 250 gr. mas o menos y las aplastaremos dando la forma deseada colocándolas sobre papel de estraza o de horno en la placa que las vayamos a hornear y volveremos a dejar reposar durante una hora o incluso mas para hornear unos 12' o 15' a 180º. Antes de hornear espolvorearemos con azúcar.