4/7/17

TAPAS DE BOLEA







TOMATE CON BERBERECHOS

BONBON DE FOIE CROCANTI

ALCACHOFA CON BRANDADA DE BACALAO

AGUACATE CON SALMÓN Y QUIKOS

CEREZAS RELLENAS DE QUESO CON JAMÓN

CLAFOUTIS DE CEREZAS



Ingredientes:

2 huevos y 2 yemas
60 gr. de mantequilla
100 gr. azúcar blanco
100 gr. azúcar moreno
50 gr. harina de almendra
100 gr. harina de arroz
30 gr. licor de cerezas
400 gr. litro nata liquida
750 gr. cerezas deshusesadas

Elaboración:

Colocar papel de aluminio en el fondo del molde
Encamisar el molde generosamente con mantequilla
Mezclar los huevos con los azucares hasta disolverlos
Añadir las harinas
Incorporar el licor de cerezas y la nata liquida
Una vez lista la preparación colocar las cerezas en el molde encamisado y verter la mitad de la mezcla
Añadir 30 gr, de mantequilla fundida a la mezcla y terminar  de llenar el molde, incorporando el resto de mantequilla por encima
Precalentar el horno a 200º  y hornear durante 45' comprobando que este cuajado, volcar el pastel con cuidado y quitar el papel de aluminio, por ultimo espolvorear con azúcar glace