20/1/13

COMIDA FAMILIAR









 FABES


 COMPANGO




OREJA Y MORRO DE  CERDO



RAQUEL APAGANDO LA VELA DE SU CUMPLE, LA TARTA ERA DE CHOCOLATE Y MANDARINA CON POMPAS DE GELATINA


ARROZ CON LECHE

 



 HELADO DE HORCHATA






OTRA PRESENTACION DEL POSTRE


FLAN DE HUEVO, HECHO POR LA ABUELA, CON TEJAS DE ALMENDRA








8/1/13

POSTRES EN LA RESIDENCIA "CIUDAD DE HUESCA"

Este año ha sido la bomba en la Resi, durante las Navidades, pues los dias mas especiales aparte de los menus de escándalo hemos elaborado unos postres artesanales fabulosos.
La tarta de Biscuit de Higos la elaboré yo y el Roscón de Reyes lo hizo mi Jefe, la presentación del mismo tambien corrio de mi cuenta, quizas un poquito barróco, pero yo soy así





Esta tarta la servimos el dia de Año Nuevo, de primero comieron una riquisima Sopa de Pescado y de segundo plato Confit de Pato con Patatas paja y Lechugas con Granada








Relamente a si salio al comedor y relamente fue todo un exito
 
Y este fue el broche final de unas Navidades que hemos intentado quitarle importancia a todos los recortes que nos han efectuado, pero que el ánimo y la ilusión todavia no lo hemos perdido.

7/1/13

MANJARES DE HUESCA: MIS COMIDAS Y CENAS EN ESTAS NAVIDADES

MANJARES DE HUESCA: MIS COMIDAS Y CENAS EN ESTAS NAVIDADES

MIS COMIDAS Y CENAS EN ESTAS NAVIDADES

Empece las Navidades haciendo estos ricos panes, pues tenia unos invitados de escepción, despues todo fue rodado.




Micuit con Empanadico de Manzana
 
 



Entrantes de marisco


Pato a la Naranja con cesta de Verduritas


Bizcocho de Chocolate caliente con Raviolis de Piña con helado de Albahaca



Esto fue el principio 

Continuamos con unas Borrajas y Almejas



Tempura de Cardo y Bacalao con Romescu



Galletas decoradas
 


Pasta fresca



Boloñesa y salsa de Jamon con Gambas



Doradas al horno con Langostinos







Saquito de setas conpasta filo
Codorniz rellena de castañas
Hamburguesas de Longaniza de Graus con Solomillo de Ternera, Cebolla confitada y
Queso tierno con Huevo de Codorniz
Pastel de Trigueros con Romescu y Muselina de Ajo
Morcilla con compota de Manzana
Brandada con Pimientos asados
Brandada con Borrajas
Crocanti de foie con mazapan de calabaza
Tosta con Pera caramelizada y Cabrales


Pan de nueces y piñones para celiacos



Roscon de Reyes



Roscon con Crema


Y con estos roscones ponemos fin a las Navidades del 2012 y aprovecho para desearos lo mejor a todos mis seguidores que me hubiera gustado que pudierais probar alguno de estos ricos manjares








TOSTA DE PERACARAMELIZADA CON MIEL Y QUESO DE CABRALES




Con este maravilloso queso Asturiano, nos deleitamos en Noche vieja con esta tapita de profundo sabor y contrastes. Sencilla en su elaboración e impresionante en el paladar