16/3/11

TARTA A LOS TRES CHOCOLATES


TARTA A LOS TRES CHOCOLATES



Esta receta la utilizamos para celebrar el centenario de una residente y nos dio pie para hacer un montaje espectacular, gusto mucho a los familiares y a los residentes y por eso quiero compartirla con todos vosotros.
INGREDIENTES:
Para la base
200 gr. De galletas marías
90 gr. De mantequilla

50 gr. De azúcar
250 gr. De leche
250 gr. De nata liquida
150 gr. De cobertura de chocolate
1 sobre de cuajada de Royal

50 gr. De azúcar
250 gr. De leche
250 gr. De nata liquida
150 gr. De chocolate con leche
1 sobre de cuajada de Royal

250 gr. De leche
250 gr. De nata liquida
150 gr. De chocolate blanco
1 sobre de cuajada de Royal

ELABORACION:
Triturar las galletas marías hasta conseguir una harina lo mas fina posible, y mezclar con la mantequilla en pomada, la colocaremos en la base de un molde desmontable, ejerciendo presión e igualando el grosor.
El resto de la tarta lo haremos en tres veces y el proceso será el mismo en cada elaboración, calentando la leche , la nata y el azúcar hasta que hierva para luego incorporar el sobre de cuajada y por ultimo la cobertura e iremos vertiendo sobre la base, dejando enfriar un poco de paso a paso.
Conviene hacerla la víspera para que cuaje correctamente y no tengamos sorpresas de última hora.
Los adornos de presentación los podremos variar según en que época del año nos encontremos y si decidimos de usar alguna teja esta la colocaremos a ultima hora siempre.
Esta receta resulta muy fácil para los resultados que se obtienen y normalmente es para agradar a todos.






15/3/11

CODORNICES EN PIMIENTOS MORRONES

Esta receta que me la dio un buen amigo, sin darle casi importancia, resulta genial e increíble el buen sabor que da el pimiento a estas aves, ya que casi siempre las hacemos estofadas con cebolla y cuando cambias el modo aunque la esencia sea la misma se agradece pues parece que es la primera vez que degustas unas codornices encontrando nuevos matices.

Primero limpiaremos bien las aves y sazonaremos con sal, pimienta y unas hierbas provenzales.


Introduciremos dentro de los pimientos morrones las aves y colocaremos en la bandeja de horno, dándoles un poquito de sal a los pimientos, rociaremos con aceite de oliva y precalentaremos el horno a 180º .
Hornearemos durante una hora y cuarto y ya estarán listas para comer.


A la hora de servir pelaremos los pimientos y regaremos con su jugo.

HUEVOS RELLENOS DE JAMON Y GAMBAS

HUEVOS RELLENOS DE JAMON Y GAMBAS

Saltearemos el jamón con las gambas

Mezclaremos con las yemas formando una pasta lo mas homogenea posible, para rellenas las claras, dejando sin rellenar tres mitades que picaremos y mezclaremos con perejil para la presentación en el ultimo momento
Elaboraremos una bechamel ligera y rayaremos queso parmesano para gratinar, añadimos la picada de las claras y el perejil y podremos degustar un primer plato sencillo y espectacular