15/6/10

CALABACINES RELLENOS,para guarnicion





Ingredientes para 4 personas:
1 calabacin de unos 400gr.
180 gr. de cebolla
100 gr. de champiñon
1 tomate mediano
50 gr. de jamon de york
16 gambas peladas
60 gr. de queso parmesano
sal y pimienta negra
14 gr. de harina
1 dl. de caldo
Elaboracion:
Lavaremos el calabacin y trocearemos en cuatro partes, vaciaremos el interior y coceremos al vapor durante 20' , mientras tanto elaboraremos el sofrito con el resto de ingredientes y ligaremos con la harina y el caldo, seguidamente rellenaremos las barquitas y cubriemos con queso rallado para gratinarlas.
El insustituible Miguel nos sorprendio con esta guarnicion haciendo de la merluza a la plancha un plato de fiesta y delicatesen sin igual.

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