5/9/10

CAPIROTE DE BRANDADA Y ESCALIBADA LAURENTINA


Con estas dos elaboraciones gozaron mis amigos en la noche del 12 de agosto.
El bacalao en brandada gusta a atodo el mundo y colocado en el cono de pasta de empanadillas resulta facil de comer en un aperitivo.
Con la ayuda de un molde en forma de parrilla que me hizo un amigo muy mañoso y que he empleado en multitud de elaboraciones, coloque la escalibada y la parrilla que precede es una patata cortada con un rizador y luego corte con el mismo molde, a la hora de freir me quedaron las barras marcadas que era lo que pretendia, sobre la escalibada coloque una rodajita de queso de cabra con jarabe balsamico de modena y el resultado como podeis observar fue maravilloso

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