30/8/13

Kokotxas de bacalao con patatas






Ingredientes:

150 gr. de kokotxas de bacalao
75 gr. de patatas
30 gr. de cebolla
un diente de ajo
3 gr. de perejil
25 gr. de vino blanco seco
100 gr. de aceite


Elaboracion:

En una cazuela con aceite, se frie el ajo y cuando hayan cogido color retiraremos, una vez templado el aceite incorporaremos las kokotxas y se va moviendo la cazuela en movimientos circulares para que vayan soltando la gelatina; añadiremos el vino blanco  cuando casi esten y hayan soltado la gelatina reservaremos.
Mientras tranto en otra zazuela, coceremos las patatas con el sofrito de cebolleta tierna y agua con sal, pondrremos el agua justa y cuando esten cocidas integraremos las kokotxas espolvorearemos con el perejil picado y los ajos dorados

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