9/3/12

CREMA DE MOKA

INGREDIENTES:


50 GR. DE AGUA
175 GR. DE AZUCAR
3 YEMAS DE HUEVO
1 SOBRE DE NESCAFE

250 GR. DE MANTEQUILLA


ELABORACION:

Haremos un almíbar con el agua y el azúcar durante 6 minutos y añadiremos las yemas consiguiendo una crema inglesa ala que añadiremos el sobre de nescafe disuelto con un poquito de agua, dejaremos enfriar y después trabajaremos la mantequilla dejándola como pomada e iremos incorporando la natilla hasta conseguir la homogeneidad de la pasta.
De esta manera no correremos riesgos innecesarios pues las yemas están cocinadas dándole una cremosidad y firmeza a la crema de moka, así como que mejoraremos el sabor, pudiendo utilizar en un sinfín de preparaciones.

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