29/6/10

HUEVO MOLLET CON MORCILLA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO



A la morcilla le quitaremos la piel y rehogaremos, con la ayuda de un aro le daremos la forma y cantidad que deseemos mientras tanto coceremos el huevo 5' en agua hirviendo, refrescaremos lo justo para poderlo pelar y mantendremos en agua caliente hasta la hora de servirlo; y procederemos al emplatado, teniendo los pimientos salteados con un ajo fileteado y la morcilla con la forma deseada y caliente colocando encima el huevo que romperemos delante del comensal.

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