MANJARES DE HUESCA: 2010

21/12/10

20/12/10

SOLOMILLO DE CORDERO CON MIGAS A LA PASTORA Y SALSA DE TUETANO

Para explicaros esta receta no lo voy ha hacer de la manera tradicional pues es una recolección de ingredientes que con paciencia he ido recogiendo a lo largo de los últimos meses aunque no sabiendo cual iba a ser el resultado final.
En primer lugar iba reservando los solomillos de cordero y los envasaba al vacío congelándolos, en otra ocasión elabore unas migas, y como me sobraron unas poquitas las envase al vacio y guarde en la nevera.
Por ultimo y esto con mas paciencia he ido guardando el tuétano de los huesos de caña que han caído en mis manos y es que el envasado al vacío nos proporciona grandes ventajas a la hora de elaborar grandes bocados para ocasiones especiales.
El tener unos tarritos con salsas base como lo es la española y la americana también nos puede ir muy bien en cualquier momento.
El montaje del plato ha sido rápido y el resultado fantástico.
Primero hemos calentado las migas en el microondas y también hemos calentado la salsa española para mezclarla con el tuétano, seguidamente he salpimentado los solomillos y he marcado a la plancha dejándolos al punto y colocándolos encima de las migas y con las patatas rejilla he conseguido la espectacularidad que requería este bocado tan especial y lo he salseado con esa salsa tan especial resultado de la paciencia y constancia.
Ha sido gratificante la experiencia, puesto que no hemos quitado el sabor de ninguno de los ingredientes maridando perfectamente.

19/12/10

MANJARES DE HUESCA: MADALENAS CASERAS

MANJARES DE HUESCA: BACALAO AL AJO ARRIERO

MANJARES DE HUESCA: LASAÑA DE BERENJENAS Y TOMATE DESHIDRATADO

10/12/10

MANJARES DE HUESCA: VIOLETAS ESCARCHADAS

8/12/10

VELAS EN LA MESA

Otra idea, utilizar copas como candelabros para decorar la mesa en nuestras cenas.
En este caso aproveche tambien tomillo limon y flores de mis macetas , improvisar tambien va bien y nos ayuda a ir cultivando la creatividad

VIOLETAS ESCARCHADAS

En esta elaboracion que aparentemente puede resultar muy sofisticada, no lo es para nada y luego nos da un juego increible durante todo el año para adornar nuestros postres o platos.

Para ello solo necesitaremos recolectar nuestras violetas libres de cualquier producto quimico o asegurarnos de su procedencia, seguidamente batiremos un poco la clara de huevo y con la ayuda de un pincel untaremos por ambas caras y sumergiremos en azucar glace o azucar lustre dependiendo del acabado que necesitemos, yo hago de las dos maneras ; despues iremos colocando en una bandeja de horno y con papel de horno o silpat y hornearemos a 50º hasta que se endurezcan o sequen, ojo con la temperatura del horno puesto que hay hornos que si los ponemos a 50º alcanzan mas temperatura y eso es muy peligroso.
Por ultimo las guardaremos en un bote de cristal bien cerrado y nos aguantaran un año mas o menos pudiendo utilizarlas cuando queramos.

DECORACION EN LA MESA

Como veis no es preciso comprar adornos, solamente ir aprovechando lo que el jardin nos puede ofrecer cuando lo podamos y con alguna fruta a poder ser de temporada podemos conseguir efectos sorprendentes, solo un poco de imaginacion y creatividad y mucho cariño y a triunfar.

TURRON DE MAZAPAN CON NUECES Y CON FRUTAS ESCARCHADAS

INGREDIENTES:
800 gr. De azucar
120 gr. tazas de agua
2 claras a punto de nieve
Ralladura de un limon y su zumo
1,2 kg de harina de almendra
Nueces o frutas escarchadas c/s

ELABORACION:
Primero haremos un almíbar a 112º con el agua y el azucar, el zumo de limon y la rayadura, incorporaremos la harina de almendra mezclando energicamente e iremos revolviendo con una cuchara de madera, cuando hayamos integrado la mitad añadiremos las claras a punto de nieve y acabaremos de incorporar toda la harina hasta que nos quede una pasta homogenea, añadiremos las frutas escarchadas o las nueces e introduciremos en un molde de madera y dejaremos reposar con peso encima durante dos dias en un sitio seco.

CARQUIÑOLIS

INGREDIENTES:

6 huevos
½ kg. de almendra entera y sin pelar
½ kg. de azúcar glace
650 gr. De harina
2 gaseosas de papel

ELABORACIÓN:

Mezclar la harina con las gaseosas y reservar.
Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas ligeramente batidas , las almendras y el azúcar glace de manera envolvente, incorporar la mezcla de harina y gaseosas y amasar.
Por ultimo formar unas barras o chapatas de unos 20 cm. De largo por 7 de ancho y colocar en una bandeja de horno con papel de hornear y con el horno precalentado a 200º introducir los chapatas en el horno bajando la temperatura a 170º y hornear hasta que coja color.
Dejar enfriar un poco y con un cuchillo de sierra ir cortando rebanadas de un centímetro y medio, volviendo a hornear para dorar por las dos caras las rebanadas.Con esta cantidad me salieron unas 60 rebanadas

28/11/10

TOSTAS DE BRANDADA DE BACALAO CON CAVIAR DE BORRAJAS

En esta receta, lo mas impresionante son las bolitas como el caviar que he elaborado partiendo de las hojas de borrajas, porque me impresiono tanto la crema que me recomendó David García que no pare hasta conseguir algo que realzara esta maravillosa crema.

Unos días después de enseñarnos la crema de borrajas , publicó en su pagina como Pedro Larrumbe hacia caviar de vino y siguiendo la misma técnica me atreví a probar con la crema de borrajas o el puré de frutos rojos que ya habéis visto como quedaban los raviolis de piña con el helado de albahaca.

El bacalao es un producto que con las verduras de invierno conbina muy bien y con las borrajas que no lo había probado nunca, es una mezcla extraordinaria.

Animaros a probarlo porque estoy seguro que no os defraudara.

Para hacer la brandada os voy a poner las cantidades siguientes:

1/2 kg. de bacalao desalado

200 gr. de aceite de oliva

3 dientes de ajo

100 gr. de leche

pimienta

Pondremos el bacalao en una cazuela cubriéndolo de agua fría, en el momento que rompa a hervir lo escurriremos y reservaremos, a continuación pondremos a calentar el aceite y añadiremos los ajos, no dejaremos que se doren e incorporaremos el bacalao y trituraremos con el turmix añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir una pasta homogenea.

Para el caviar de borrajas , añadiremos 2,5 gr. de agar-agar a medio litro de crema de borrajas y con la ayuda de una jeringuilla iremos depositando las bolitas en aceite de girasol bien frio; y con una espumadera retiraremos las bolitas que iremos reservando para el emplatado final

LOMOS DE BACALAO CON SALSA HOLANDESA YTIRABEQUES O BISALTOS

Una vez desalado el bacalao lo colocaremos sobre una rejilla para poderlo cocer al vapor, durante 10 minutos.

En el agua pondremos hierbas aromáticas como laurel, eneldo y algún granico de pimienta negra.
Una vez hecho el bacalao lo colocaremos en una fuente de horno y reservaremos, mientras tanto elaboraremos la salsa holandesa con los siguientes ingredientes:
4 yemas de huevo
50 gr. De agua
130 gr. De mantequilla
El zumo de medio limón
½ cucharadita de sal
Si tenemos la thermomix y siguiendo los pasos que nos indica la receta en 4minutos la tendremos hecha y sin ningún problema, en caso contrario con delicadeza y paciencia hemos de montar las yemas con la mantequilla al baño María agregando el zumo de limón o vinagre y también podemos aromatizar con un poquito de estragon.
Después naparemos los lomos de bacalao y gratinaremos.
Los bisaltos los coceremos también al vapor durante 30 minutos, de esta manera conseguiremos tenerlos enteros y con una textura adecuada.
La armonía de sabores y texturas es importante en este plato

16/11/10

RAVIOLIS DE PIÑA CON HELADO DE ALBAHACA Y CAVIAR DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES:
(Para 15 raciones a dos raviolis)
1 Piña natural
300 gr. de Azúcar
300 gr. de Agua
½ l de Nata liquida
½ l. de Leche
30 gr. De Albahaca fresca
10 Yemas de huevo
10 Cucharadas de Azúcar

Para el caviar de Frutos Rojos

1 l. de zumo de Frutas del bosque
4,5 gr. De Agar-Agar

ELABORACION:

Primero elaboraremos el helado, infusionando la albahaca en la mezcla de leche y nata, colaremos e iremos añadiendo a las yemas que habremos emulsionado con el azúcar, en un recipiente que tendremos al baño María hasta obtener una natilla, la cual pondremos a enfriar o bien si tenemos sorbetera la verteremos en la misma.
Limpiaremos la piña y cortaremos en rodajas muy finas con la ayuda de la mandolina o con un corta fiambres y confitaremos en el almíbar que hemos hecho con el agua y azúcar, escurriremos y extenderemos colocando una porción del helado en el centro de la rodaja y rollaremos introduciendo de nuevo en el congelador para usar en su momento, esta operación intentaremos hacerla rápidamente pues el helado descongela rápidamente.

Para el caviar, pondremos a hervir el zumo de frutas del bosque y añadiremos el Agar-Agar agitando con la varilla enérgicamente dejaremos templar un poquito y con la ayuda de una jeringuilla iremos dosificando las gotitas que verteremos en aceite de girasol que tendremos al baño María con hielo y con una espumadera iremos retirando las bolitas que se nos vayan formando, esta elaboración que aparentemente parece complicada no lo es aunque conviene de practicar antes de que tengamos la necesidad de degustar con nuestros invitados.

8/11/10

BACALAO AL AJO ARRIERO

BACALAO AL AJOARRIERO

INGREDIENTES:
230 gr. de bacalao
400 gr. de patatas
170 gr. de cebolla
3 dientes de ajo
4 huevos
Aceite de oliva

ELABORACION:

Partiremos las patatas como para tortilla, y la cebolla tambien para confitarlas en abundante aceite y que nos queden bien blanditas.
Picaremos el ajo y verteremos en el aceite sin que nos coja color para añadir el bacalao que rehogaremos, cuando este hecho mezclaremos con las patatas y cebolla previamente pochadas, uniremos bien y por ultimo incorporaremos los huevos enteros y con la ayuda de una barilla haremos el revuelto. Conviene no pasarse de fuego para quede jugoso y lo comeremos inmediatamente.

CHIPIRONES A LA PLANCHA CON ACEITE DE JAMON

Cortaremos unos taquitos de jamon muy menudos y freiremos en aceite de oliva para dejarlos crujientes y una vez hechos los chipirones a la plancha , emplatemos y verteremos el aceite con el jamon sobre ellos, las patitas las colocaremos en el centro y podemos colocar unas virutas de micuit de foi encima.
El exito esta asegurado y no resulta demasiado caro, aunque engorroso el tener que limpiar los chipirones.

SARDINAS EN SALMUERA CON COMPOTA DE MANZANA

Una vez limpias de espinas, las colocamos con sal gorda por capas en un recipiente un poco hondo y sobre una rejilla para que el caldo que suelten no este en contacto con las sardinas, las dejamos 48 horas en la nevera, limpiamos de sal lavamos y quitamos la piel, secamos con papel absorbente y cubrimos con aceite de oliva y ya las tenemos listas para consumirlas cuando queramos.
Yo en esta ocasión las puse como aperitivo, las enrosque insertándoles un palillo y en el centro coloque unas gotas de balsámico de modena y la compota de manzana decorando con una hojita de perejil

5/11/10

LASAÑA DE BERENJENAS Y TOMATE DESHIDRATADO

INGREDIENTES:

2 BERENJENAS CORTADAS CON MANDOLINA FINA
TOMATE DESHIDRATADO EN RODAJITAS C/S
QUESO EN LONCHAS
30 GR. BACON A CUADRADITOS
70 GR. MANTEQUILLA
70 GR .HARINA DE ARROZ
700 GR. LECHE
SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA
QUESO RALLADO C/S
GRANILLO DE ALMENDRA C/S

ELABORACION:

Una vez preparados todos los ingredientes, primero iremos friendo las rodajitas de berenjena y colocando sobre papel de cocina para que pierda el aceite sobrante, rehogaremos el bacon y elaboraremos la bechamel; seguidamente en una fuente de horno iremos colocando por capas, la berenjena, el tomate y el queso en lonchas cubriendo con bechamel y sobre la ultima capa aparte de la bechamel pondremos el granillo de almendra, el queso rayado y unos tomatitos cherri.
Por ultimo hornearemos a 170º durante 15 0 20 minutos.
Esta elaboración podemos hacerla el vispera pues la podremos cortar mejor en frio y regenerar por raciones individuales

4/11/10

BIZCOCHO DE SAN LORENZO

Hace unos dias cayo en mis manos esta receta y pense que siendo deHuesca no me podia perder el probarlo, y viendo los ingredientes comprobe que era ideal para la estacion en que nos encontramos y pensando en mis amigos celiacos decidí que los tenia que sorprender dulcemente.

INGREDIENTES:

200 gr. de azucar
6 huevos
250 gr. de castañas limpias
250 gr. leche
1 cucharada de agua de azahar
190 gr. de maizena
60 gr. de mantequilla
300 gr. de mermelada

ELABORACION:

Una vez limpias las castañas las pondremos a cocer con la leche y luego las trituraremos.
Montaremos los huevos con el azucar y el agua de azahar hasta que queden bien esponjosos.
Añadiremos el pure de castañas y la maizena.
Verteremos la mezcla en el molde que previamente habremos untado bien con la mantequilla y coceremos al baño maria en el horno a 180º durante 45 minutos.
Cuando este frio cortaremos en lonchas y cubriremos con mermelada, yo lo he probado con dulce de membrillo y estaba exquisito.

24/10/10

DULCE DE MEMBRILLO

INGREDIENTES:

1 Kg. membrillo limpio y troceado pero con piel

700 gr. de azucar

1 limon

ELABORACION:

Mezclaremos el membrillo con el azucar y el zumo de limon, dejaremos macerando unas 8 ó 10 horas.

Pondremos a a cocer e iremos removiendo con una cuchara de madera hasta que vaya cogiendo un brillo caracteristico y avellanado con textura recia y seguidamente trituraremos para verter en el molde que hayamos preparado.

Es uno de los regalos que nos brinda el otoño y del que luego podemos obtener elaboraciones espectaculares pues combina muy bien con dulce y salado.

PANELLETS

INGREDIENTES:

250 GR AZUCAR PULVERIZADO

300 GR HARINA DE ALMENDRA

1 CLARA DE HUEVO

LA RALLADURA DE UN LIMON

50 GR DE PATATA COCIDA O BONIATO

GRANILLO DE ALMENDRA, DE NUEZ O PIÑONES

DULCE DE MEMBRILLO

ELABORACION:

Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogenea, dejar dreposar 12 horas en la nevera cubierta de papel film.

Formar bolitas a las que añadiremos granillo de almendra, o granillo de nuez , o piñones; tambien podemos introducir dulce de membrillo y barnizaremos con huevo batido antes de hornearlos a 180º durante 10 o 12 minutos.

13/10/10

TRONCO DE SALMON

Otra de las preparaciones que hacemos con el salmon y que nos permite trabajar con antelacion para que el dia que nos lo vayamos a comer podernos dedicar a otras elaboraciones que si precisan efectuarlas en el momento o en el mismo dia.

Ingredientes para un lomo de salmon:

la mitad de las migas que hayamos sacado de las espinas y los recortes y ventrescas

300 gr. de merluza sin piel

25 gr de nata liquida

2 claras de huevo

25 gramos de jerez seco

2 pepinillos a cuadraditos

30 gr. de olivas verdes deshuesadas

4 pimientos del piquillo

sal y pimienta

Elaboración:

Una vez que hemos hecho en lomas el salmón, cuadraremos el lomo reservando las puntas y abriremos por la mitad. Las puntas las partiremos en daditos y reservaremos; con las ventrescas y migas que hayamos sacado mezclaremos con la merluza y emulsionaremos con las claras ,el jerez y la nata en la termomix o robot de cocina hasta conseguir una pasta mouse a la que añadiremos el pepinillo, las olivas, los daditos de salmón.

El lomo una vez abierto por la mitad los colocaremos encontrados sobre papel film, sazonaremos y dispondremos las tiras de pimiento del piquillo sobre las que pondremosla pasta de relleno luego enrollaremos con la ayuda del papel film como si fuera un caramelo apretando bien el conjunto y volveremos a colocar otra capa de film.

Hornearemos o coceremos a vapor unos 25 minutos y lo podremos comer o frio con mayonesa o caliente con una salsa de cava por ejemplo acompañándolo de unas verduritas salteadas. En este caso lo hemos servido frio de primer plato.

SALMON RELLENO DE SETAS

Como veis los pasos a seguir para esta elaboracion no son muy complicados.

Una vez que tengamos el lomo de salmon limpio de piel y espinas lo abriremos como aparece en la foto y rellenaremos con la farsa que hayamos preparado en este caso como ingrediente principal las setas que rehogaremos con un sofrito de cebolla y ligaremos con un poquito de harina y leche o caldo (de carne o aprovechando el jugo que nos hayan soltado las setas) .

Dejaremos enfriar y colocaremos sobre el salmon que previamente habremos salpimentado y sobre la farsa colocaremos trocitos de salmon de los recortes, para royarlo con ayuda de papel film como si de un caramelo se tratara apretando para compactarlo lo mas posible .

Despues refrigeraremos y congelaremos un poco para poderlo partir a rodajas y hacerlo a la plancha en el momento justo que lo vayamos a comer.

De guarnicion dejaremos volar nuestra imaginacion procurando que no sea muy copiosa pues este pescado sacia bastante

6/10/10

POSTRE DEL DIA DEL PILAR EN LA RESI "CIUDAD DE HUESCA"

Sencillez en los ingredientes y en la confeccion del mismo, pues simplemente cogiendo una plancha de hojaldre y recortar la silueta para despues de hornearlo, abrir y rellenar con nata.

Si que tengo que decir que lo mas complicado fue encontrar el molde para hacer la virgen, que es de chocolate pero una vez subsanado este inconveniente adelantamos mucho.

La cruz de Caravaca la recortamos en un acetato y espolvoreamos con azucar glace.

La corona la elaboramos haciendo un enrrejillado fundiendo cobertura negra y blanca sobre un silpat. Decoramos el plato con coulis de fresas

30/9/10

VIEIRAS RELLENAS DE MARISCO AL HOJALDRE

Con un buen sofrito de puerros como fondo y unos mejillones, unas gambas peladas y unos trocitos de rape previamente rebozados y un poco de salsa americana rellenaremos las conchas que cerraremos con hojaldre, pintaremos con huevo y hornearemos a 180ºdurante unos 20 ò 25 minutos.

CREMA DE BORRAJAS CON BACON

Siguiendo los pasos de David Garcia gran cocinero de Zaragoza, elaboraremos con mucha sencillez una tapita original o un primer plato de lujo.

La elaboracion super sencilla, pondremos a cocer unas patatas a cuadros gordos y cuando esten casi cocidas añadiremos las hojas de borraja previamente lavadas y en pocos minutos estan cocidas trituraremos el conjunto y freiremos unos trocitos de bacon o jamon para añadir a la hora de servir.

Con la otra parte de la borraja, osea con los tallos haremos otras elaboraciones no menos exquisitas

DULZAINAS DE MELOCOTON DE FRAGA CON REQUESON Y AVELLANAS Y CONFITURA DE TOMATE

Elaboracion un poco complicada en las primeras veces, pero despues resulta muy comodo el tenerlo preparado en el congelador.

Primero pelaremos los melocotones y cortaremos con la mandolina en rodajas finitas que escaldaremos en un almibar que haremos con la misma cantidad de agua que de azucar, despues escurriremos y colocaremos sobre papel film en forma de tejas, colocaremos encima una pasta que habremos hecho con queso fresco y avellanas molidas, seguidamente enrrollaremos como si fueramos a hacer un caramelo. Lo pondremos en el congelador y despues partiremos las rodajas cuando aun este un poco congelado, emplataremos y remataremos con la confitura de tomate y adornaremos con flores frescas.

Conviene de prepararlo antes de empezar a comer para que de tiempo a descongelar y este en su punto.

14/9/10

PASTAS DE HARINA DE MAIZ

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla

250 gr. de azucar glace

400 gr. de harina de maiz

1 huevo para barnizar

Para adornar emplearemos guindas, piñones, nueces, o granillo de almendra o avellana

Elaboracion:

Manteniendo la mantequilla a temperatura ambiente, para amasar todos los ingredientes con las manos integrandolos perfectamente, evolveremos en papel film y dejaremos reposar como minimo una hora en la nevera para despues estender con un rodillo dejandolas con espesor de unos 4 mm e iremos cortando con los diferentes cortapastas , barnizaremos con el huevo y colocaremos el adorno que hayamos elegido y hornearemos a 180º durante unos veinticinco minutos.

BIZCOCHITOS DE HARINA DE ARROZ

Ingredientes:

3 huevos

200 gr. de azucar

100 gr. de aceite

1 yogurt

170 gr. de harina de arroz

1 pizca de sal

1 sobre de levadura quimica sin gluten o gasificante litines de hacendado

granillo de almendra para adornar

Elaboracion:

Esponjaremos o batiremos los huevos con el azucar cuanto mas los batamos mas esponjoso nos quedara el bizcocho, despues iremos añadiendo el resto de ingredientes e iremos mezclando de manera envolvente. Mezclaremos la harina con el gasificante , que sera lo ultimo que añadiremos.

Por ultimo escudillaremos en los moldecitos llenandolos hasta la mitad mas o menos e incorporaremos el granillo para adornar y hornearemos a180º durante unos 25' , dejaremos enfriar un poco y desenmoldaremos para volver a rellenarlos y asi sucesivamente hasta que se nos acabe la pasta.

5/9/10

JABON CASERO

Despues de tantas elaboraciones se nos va cumulando aceite usado, por eso se me ocurrio de reciclarlo obteniendo el jabon casero de toda la vida que para cuidar nuestra piel va muy bien y para hacer un regalito tambien quedaremos muy bien.

Ingredientes:

1 litro de aceite (puede ser usado)

1 litro de agua

200 gr. de sosa caustica

36 0 40 ml. de aceite esencial para darle aroma

Elaboracion:

En un recipiente de plastico mezclaremos la sosa y el agua, esto lo haremos al aire libre con cuidado y revolviendo con un palo de madera, esto nos cogera temperatura por la reaccion quimica, entonces dejaremos enfriar durante mas de una hora y entonces sera cuando mezclemos con el aceite filtrado y la esencia para emulsionar con la batidora y dejaremos reposar un rato y si vemos que se nos corta y separa en dos por una parte liquido y por otra lo que seria el jabon, volveremos a batir con el turmix o la batidora hasta conseguir la consistencia de una mahonesa y sera entonces cuando escudillaremos en los moldes que tengamos preparados para este tipo de elaboraciones y dejaremos secar durante un dia para poder desmoldar.

A mi me van muy bien los moldes de silicona y estos solo los empleo para esto

CAPIROTE DE BRANDADA Y ESCALIBADA LAURENTINA

Con estas dos elaboraciones gozaron mis amigos en la noche del 12 de agosto.

El bacalao en brandada gusta a atodo el mundo y colocado en el cono de pasta de empanadillas resulta facil de comer en un aperitivo.

Con la ayuda de un molde en forma de parrilla que me hizo un amigo muy mañoso y que he empleado en multitud de elaboraciones, coloque la escalibada y la parrilla que precede es una patata cortada con un rizador y luego corte con el mismo molde, a la hora de freir me quedaron las barras marcadas que era lo que pretendia, sobre la escalibada coloque una rodajita de queso de cabra con jarabe balsamico de modena y el resultado como podeis observar fue maravilloso

3/9/10

MADALENAS CASERAS

INGREDIENTES:

5 huevos

250 gr de azucar

250 gr de aceite

250 gr de harina

1 sobre de royal

1 copita de anis

1 cdta. de bicarbonato

ELABORACION:

El secreto esta en montar bien los huevos con el azucar y despues se van añadiendo el resto de ingredientes de una manera envolvente para ir llenando los moldecitos hasta la mitad, espolvorear con azucar antes de hornear, con el horno precalentado a 180º durante 10 o 12 minutos.

MELON CON SALSA DE FRESAS Y KIWI

Otra manera de presentar el melon para poder cortarlo mejor, enrriqueciendolo con la salsa de fresas y el kiwi.

PASTA CON TOMATE DESHIDRATADO, ALBAHACA Y ACEITE DE OLIVA

Una manera sencilla y distinta de arreglar una pasta recien cocinada cortando el tomate deshidratado en trocitos pequeños y picando un poquito de albahaca fresca con un chorrito de aceite de oliva y mezclando bien conseguiremos un primer plato diferente, rapido y nutritivo.